INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 4 pommes de terre du Jardin de l’Avenir
  • 4 patates douces du Jardin de l’Avenir
  • 20 cl de crème fraîche de la Frairie
  • 40 g d’emmental râpé
  • muscade
  • sel, poivre

ETAPES :

  •  1 : Éplucher et couper les pommes de terre et les patates douces.
  •  2 : Les faire cuire dans de l’eau. Pour vérifier la cuisson, plonger un couteau dans les pommes de terre et dans les patates douces.
  • 3 : Lorsqu’elles sont cuites, bien les égoutter.
  • 4 : Préparer l’appareil avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.
  •  5 : Prendre un plat à gratin, y mettre les légumes, verser l’appareil dessus et l’emmental.
  •  6 : Faire cuire le gratin à 180° (thermostat 6) pendant 30 min environ.

ACCOMPAGNEMENT :

Cette recette s’accompagne très bien d’un verre de « Le Moulin de Châteaupanne » : l’Anjou Blanc du Vignoble Musset-Roullier.