INGREDIENTS :
- Chou pointu : 2 tranches
- Oeuf dur : 1
- Pomme de terre vitelotte cuite : 1
- Rillettes de canard
- Raifort 1 c à s
- Poivron rouge coupé en dés : 1 lamelle
- Câpres
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Persil : 1 branche
- Spiruline
ETAPES :
- Dans une assiette : couper une belle tranche de chou pointu et la placer au centre de l’assiette.
- Garnir de fines tranches d’œuf dur, de tranches de pommes de terre vitelotte, d’un cœur de rillettes d’oie et de quelques dés de poivrons rouges.
- Parsemer de fleur de sel et de quelques câpres.
- Placer 1 cuillère à café de raifort au centre de l’assiette et verser un peu d’huile d’olive.
- Parsemer un peu de spiruline et garnir de persil frais.
