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Ma recette de riz au lait de chèvre, par Véronique Viaux

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Ma recette de riz au lait de chèvre, par Véronique Viaux

Riz au lait de chèvre / Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • 180 gr de riz spécial desserts
  • 1 l de lait de chèvre
  • 60 gr de sucre roux
  • 1 cuil à café de vanille liquide
  • 40 gr de raisins secs ou golden
  • 1 cuil à café de cannelle en poudre
  • Cacao en poudre

 

Faites cuire le riz (non rincé) 3 mn dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-le.

Portez le lait de chèvre à ébullition avec la vanille liquide et versez-y le riz. Remuez et baissez le feu.

Laissez cuire à feu très doux pendant 25 mn en ajoutant à mi-cuisson les raisins et la canelle.

Après ce temps ajoutez le sucre et laissez cuire encore 5 mn. Remuez très souvent pour ne pas que le riz accroche au fond de la casserole.

Versez dans 6 à 8 ramequins et saupoudrez de chocolat sur chacun d’eux.

Laissez refroidir avant de les Placer au réfrigérateur ; C’EST UN DELICE !!!

 

Dans un esprit plus estival, j’en profite pour partager également avec vous le secret de fabrication de ma BRUSCHETTA.

Pour moi la BRUSCHETTA, c’est une sorte de soleil dans l’assiette au moment du fromage ! Quand je fabrique la mienne, au milieu du moulage de mon fromage j’ajoute un mélange de tomate, ail, oignon, poivron, origan, basilic, sel. Pour ceux qui ne connaîtraient pas je vous recommande de goûter car c’est un vrai régal !