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Recette de brochettes de canard aux abricots

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Recette de brochettes de canard aux abricots

L’équipe de la Ferme Auberge de la Touche vous propose une recette toute simple mais délicieuse, qui vous régalera à coup sûr !  

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 filets de canard
  • 4 abricots
  • Pour la marinade :
  • 1 CS d’huile
  • 1 CS  de sauce soja
  • 1 CS de vinaigre de xérès
  • 1 CS de miel
  • Sel, poivre
  • Herbes de provence

 

Préparation : 

Commencez par enlever la peau du filet de canard.

Coupez-le en 3 dans le sens de la longueur, puis en cubes réguliers.

Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en 4 (vous pouvez remplacer les abricots frais par des abricots secs).

Dans un bol, réunissez tous les ingrédients de la marinade, ne salez pas trop à cause de la sauce soja. Mélangez

Sur des brochettes, enfilez alternativement les morceaux de canard et les quarts d’abricots.

Badigeonnez généreusement de marinade.

Laissez reposer une heure au frais.

Cuisez les brochettes au barbecue ou à la plancha, quelques minutes de chaque côté, en fonction du degré de cuisson que vous souhaitez.

 

Bon appétit !